Der Blog aus der Küche

Ein perfekter Tag im Leben von Sven Wassmer, Culinary Director im Restaurant Memories, beginnt und endet mit einer Nacht, die er durchschlafen konnte.

Als Kind hat er sich in den Duft frischer Fische und Meeresfrüchte verliebt.

Er wollte bereits als Kind Koch werden und hat bis heute auf insgesamt drei Kontinenten und in sieben Ländern gearbeitet.

Ich orientiere mich an Düften. Sei es beim Kochen oder bei Menschen.

Fastfood auf Argentinisch: T-Bone Steak.

Es ist eine unglaubliche Vielfalt, die sie auf den Tisch zaubert, so dass man oftmals vergisst, dass hier gerade kein Fleisch oder Fisch auf dem Teller ist.

Schon als Kind war für ihn klar, dass er entweder Koch oder Fussballstar werden möchte.

Der Geruch von den Pommes Frites im Schwimmbi (Schwimmbad) erinnern ihn an seine Kindheit.

Als Kind wollte er Koch oder Bäcker werden, wobei Letzteres am frühen Aufstehen scheiterte.

Darf ich vorstellen: Emma, Brandon, Matthilda und Aurora. Nein, das sind nicht die adoptierten Kinder eines internationalen Superstars.

Als Kind wollte er Müllmann werden. Auf das Trittbrett springen, sich an der Stange festhalten und mit der Müllabfuhr durch die Gegend kurven.